Comment substituer le yaourt grec pour la cuisson ?

Utiliser : Substitut de yogourt ordinaire Le yogourt grec est tout aussi bon que le produit ordinaire pour la cuisson, les trempettes et les sauces. Tout comme la crème sûre, le yogourt grec peut remplacer le yogourt ordinaire dans une proportion de 1 pour 1. De plus, la consommation de yaourt grec présente de nombreux avantages.

Avec quoi puis-je remplacer le yaourt dans les pâtisseries ?

Remplacez le yaourt dans les recettes

Comment remplacer le lait par du yaourt grec dans les pâtisseries ?

Le yaourt grec peut remplacer le lait, la crème aigre et la crème épaisse. Lait : Si vous manquez de lait, de crème fraîche ou de crème légère, le yaourt grec peut être utilisé pour compenser la différence. Si votre recette demande une tasse de lait, utilisez trois quarts de tasse de lait et un quart de tasse de yaourt grec à la place.

Comment le yaourt grec affecte-t-il la cuisson ?

Son onctuosité permet de conserver l’humidité des produits de boulangerie. Son goût acidulé confère une saveur désirable, à l’ancienne. Son acidité aide à activer le bicarbonate de soude, qui peut rendre les pâtisseries moelleuses et légères. Il peut remplacer la crème aigre, la mayonnaise ou la crème fraîche, en apportant le même piquant avec moins de culpabilité.

Peut-on utiliser du yaourt grec pour la cuisson ?

Le yaourt grec est peut-être avant tout un aliment de base sain pour le petit-déjeuner, mais c’est aussi un outil incroyable pour la pâtisserie. Il peut être utilisé, tout comme les autres produits laitiers, pour préparer des gâteaux, des biscuits, des pains et bien plus encore. Voici comment vous pouvez commencer à cuisiner avec du yaourt.

Puis-je remplacer le lait par du yaourt dans les pâtisseries ?

Yogourt. Selon ce que vous préparez, le yaourt nature peut remplacer le lait dans les macaronis au fromage ou les crêpes. Un yogourt grec crémeux et épais conviendra mieux qu’un yogourt plus liquide. Pensez à ajouter un peu de beurre pour atténuer le goût acidulé.

Puis-je remplacer le yogourt par de la crème sure dans la cuisson ?

La crème aigre vous donnera une texture et un goût acidulé similaires, et remplacer la crème aigre par du yaourt est un simple rapport de 1 à 1. Là où ça se complique, c’est si vous utilisez une variété sans gras : Dans ce cas, la substitution ne fonctionne que pour les recettes froides, comme les trempettes.

Que fait le yaourt dans la cuisson du pain ?

Le yaourt est généralement ajouté à la pâte pour l’attendrir. En raison de son acidité, le yaourt va détendre le gluten, rendant ainsi le pain plus tendre.

Peut-on remplacer l’huile par du yaourt dans les pâtisseries ?

Cuisiner avec du yaourt au lieu de l’huile végétale
Dans les recettes de pâtisserie, remplacez les trois quarts d’une tasse de yaourt par une tasse d’huile, explique Mme Aguirre. « Choisissez des yogourts nature ou aromatisés, selon ce qui s’harmonise le mieux avec les saveurs « , recommande-t-elle. Pour réduire les calories, optez pour un yaourt sans matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses.