Que sont les catéchines dans le thé ?

Les catéchines sont un type de composés phénoliques très abondants dans le thé, le cacao et les baies auxquels on attribue une puissante activité antioxydante, notamment pour epigallocatechin-3-gallateepigallocatechin-3-gallateAbstract. La stabilité du...

Quel goût a le Pepino ?

Le pepino (puh-PEE-noh) est une curiosité. Il a une saveur qui rappelle celle du cantaloup et du melon d’eau, une texture aussi croquante que celle de la poire, un nom qui...

Qu’est-ce qu’une solution fongicide ?

Qu’est-ce qu’une solution fongicide ? Les fongicides sont des composés chimiques biocides ou des organismes biologiques utilisés pour tuer les champignons parasites ou leurs spores. Un fongistatique inhibe leur croissance. Les...

Que fait une trancheuse à mandoline ?

Les mandolines sont utilisées pour trancher les ingrédients (en particulier les légumes) rapidement, efficacement et uniformément. Elles permettent de trancher beaucoup plus rapidement qu’avec un couteau, mais il faut faire très...