A. Si vous faites fondre du chocolat pour l’utiliser dans des produits tels que les fraises enrobées de chocolat, la recette demande souvent l’ajout de shortening. En effet, l’ajout de shortening donne une consistance plus lisse et plus facile à gérer que le chocolat fondu seul. Cela permet d’obtenir un produit plus uniformément enrobé.
Peut-on mettre du Crisco dans du chocolat fondu ?
Pour 8 onces de chocolat, utilisez 1 cuillère à soupe de Crisco. (J’avais l’habitude d’utiliser une cuillère à soupe pour quatre onces de chocolat.) Faites fondre les deux produits ensemble comme vous le souhaitez, sur la cuisinière au bain-marie ou au micro-ondes. Au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le Crisco dans un bol profond (pas large) ou un pichet à mesurer.
Peut-on diluer le chocolat avec du shortening ?
Essayez d’ajouter une petite quantité d’huile végétale, de beurre ou de shortening, qui fondra dans le chocolat et le rendra plus fin.
Le chocolat avec le shortening Harden ?
Le shortening donnera une couche uniforme et brillante au chocolat lorsqu’il durcira. Je recommande une cuillère à soupe de shortening par tasse de chocolat.
Qu’ajoutez-vous au chocolat fondu pour le rendre lisse ?
Citation de la vidéo : Cependant, si vous voulez un chocolat fondu qui soit un peu plus lisse et brillant. Et un peu plus liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café à une cuillère à soupe d’huile de noix de coco, cela va ajouter de la brillance.
Peut-on ajouter du shortening au chocolat blanc ?
Restez à l’écart du liquide
Une fois que le chocolat blanc se réchauffe et commence à fondre, tout autre liquide le fera saisir et devenir grumeleux. Pour éviter cela, n’ajoutez pas d’arômes, de shortening ou de beurre, ni d’extraits de couleur au chocolat blanc avant de le faire fondre.
Comment empêcher le chocolat fondu de durcir ?
Huile végétale. Avant de faire fondre votre chocolat, ajoutez un peu d’huile végétale. Cela empêchera votre chocolat de se dessécher.
Comment rendre le chocolat fondu coulant ?
Comment éclaircir le chocolat
Que se passe-t-il si vous ajoutez du beurre au chocolat fondu ?
Il aide également le chocolat à fondre plus facilement et abaisse légèrement sa température de durcissement. Le chocolat fondu avec du beurre devient plus facile à mélanger ou à combiner avec tout autre ingrédient supplémentaire. Enfin, l’ajout de beurre est un bon moyen d’améliorer le goût et la texture de votre chocolat fondu.
Que puis-je ajouter à la fonte de bonbons pour la rendre plus fluide ?
L’ajout d’une demi-cuillère à café d’huile peut aider à fluidifier les bonbons fondus mais ne doit être utilisé qu’en cas de besoin. La plupart des huiles sont liquides à température ambiante, ce qui signifie que vos bonbons fondus ne durciront pas aussi fermement que vous le souhaiteriez. Cependant, l’ajout de l’huile rendra les bonbons fondus plus faciles à travailler.
Quel shortening utiliser pour faire fondre le chocolat ?
Pour chaque 1/4 de tasse de chocolat fondu, ajoutez 1 cuillère à café de shortening végétal, faites chauffer un peu plus longtemps et remuez. La consistance veloutée et trempable devrait rester pendant un certain temps. Si vous devez le laisser reposer plus longtemps, ajoutez simplement un peu plus de shortening, remuez, faites chauffer et le chocolat sera à nouveau prêt à être trempé.
Quelle quantité de Crisco mettez-vous dans les bonbons fondus ?
2 – Shortening
C’est également un produit alimentaire que vous avez peut-être déjà à la maison, ce qui en fait une option pratique. Après avoir fait fondre vos bonbons fondus selon les instructions, ajoutez une cuillère à café de shortening et mélangez-la au chocolat fondu. Continuez à ajouter une cuillère à café à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Que puis-je substituer au shortening pour faire fondre le chocolat ?
Il existe d’autres possibilités de substitution du shortening pour faire fondre le chocolat. Si vous avez l’intention de fabriquer régulièrement des bonbons, la meilleure chose à faire est d’acheter des cristaux Paramount. Ils sont très bon marché et fonctionnent très bien. L’huile de noix de coco est également une bonne option.