Les bonbons fondus font les deux, et cela fonctionne de la même manière que si vous utilisiez un glaçage au sucre. Commencez par entourer chaque biscuit d’une bordure, puis laissez-le durcir pendant cinq à dix minutes avant d’inonder le centre du biscuit avec d’autres pépites de sucre fondu.
Peut-on mettre des Candy Melts dans des cookies aux pépites de chocolat ?
Si vous souhaitez décorer, faites fondre les bonbons fondus à 50% de puissance en remuant toutes les 30 secondes. Une fois fondus et lisses, trempez les biscuits dans les bonbons fondus, puis ajoutez les paillettes.
Les Candy Melts peuvent-ils être utilisés en pâtisserie ?
Les bonbons fondus sont des ingrédients de confiserie colorés et aromatisés utilisés pour la pâtisserie et la décoration. Ils sont destinés à être fondus et utilisés comme enrobage pour toutes sortes de friandises, y compris les cake pops, les truffes, les bretzels et autres. Vous pouvez également utiliser les Candy Melts pour fabriquer des bonbons moulés.
Les bonbons fondus sont-ils identiques au chocolat à cuire ?
Le chocolat. Bien que les bonbons fondus aient un aspect, un goût et une texture similaires à ceux du chocolat, ils sont très différents. La fonte du chocolat nécessite un processus appelé tempérage, qui donne au chocolat cette belle finition brillante.
Peut-on utiliser du chocolat fondant pour décorer des biscuits ?
Faites fondre du chocolat fondu (de la couleur de votre choix) et mettez-le dans une poche à douille. Cela vous donnera un bon contrôle pour décorer le biscuit, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire. Tracez la forme du biscuit, puis inondez-le de chocolat chaud et fondant. Tout comme vous le feriez pour des biscuits à la glace royale.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat par des gaufrettes fondantes au chocolat ?
« L’avantage d’utiliser des gaufrettes ou des disques au lieu de chips est que, tout d’abord, ils fondent réellement pendant la cuisson. Les chips sont conçues pour garder leur forme, tout comme le fromage américain est conçu pour rester carré même lorsqu’il est chauffé.
Les bonbons fondus sont-ils les mêmes que les chocolats fondus ?
Ingrédients des bonbons fondus
Bien qu’ils aient l’apparence et la consistance du chocolat, les bonbons fondus ne sont pas du chocolat. Leurs principaux ingrédients sont le sucre et l’huile végétale, et elles ne contiennent généralement pas de beurre de cacao.
Que puis-je faire avec des bonbons fondus ?
Citation de la vidéo : Out les utiliser tel quel les attacher à un bâton de sucette ou les utiliser comme toppers sur d’autres friandises candy melts bonbons peuvent également être utilisés comme comestibles.
Peut-on utiliser des bonbons fondus comme glaçage ?
Citation de la vidéo : Vraiment riche et épais, on va y aller. Et baisser ça, allez-y et secouez. pour enlever l’excédent, oh, c’est un glaçage riche. Je te promets que ça va être ton glaçage préféré. De tous les temps.
Comment on dilue des bonbons fondus ?
Comment rendre les bonbons fondus plus fluides. Vous pouvez diluer vos bonbons à l’aide de la pâte à tremper EZ Thin ou de shortening végétal solide. EZ Thin vous aide à contrôler la consistance du bonbon sans changer la finition générale une fois qu’il a durci (il sera toujours brillant et durci correctement).
Les Candy Melts sont-ils plus durs que le chocolat ?
Les bonbons fondus sont composés de sucre, de solides de lait, d’arômes et de couleurs. Au lieu du beurre de cacao, vous trouverez de l’huile végétale dans la liste des ingrédients. En raison de l’absence de beurre de cacao, les bonbons fondus ne seront pas aussi doux et crémeux que le chocolat.
Comment empêcher les bonbons fondus de durcir ?
Le shortening est la méthode de choix pour de nombreuses personnes lorsqu’il s’agit de diluer des bonbons fondus. C’est aussi un produit alimentaire que vous avez peut-être déjà à la maison, ce qui en fait une option pratique. Après avoir fait fondre vos bonbons fondus selon les instructions, ajoutez une cuillère à café de shortening et mélangez-la au chocolat fondu.
Puis-je ajouter des bonbons fondants au chocolat ?
Tout ce que vous voulez enrober de chocolat peut être fait en utilisant des bonbons fondus. De plus, les bonbons fondus sont déjà pré-colorés, vous n’avez donc pas à vous soucier d’ajouter du colorant alimentaire au chocolat. Vous pouvez simplement acheter des bonbons fondus de n’importe quelle couleur pour qu’ils correspondent au thème de votre événement.
Les gaufrettes fondantes sont-elles différentes des pépites de chocolat ?
Les gaufrettes font parfaitement fondre le chocolat. Contrairement aux pépites, elles ne gardent pas leur forme. Elles fondent en douceur et se figent fermement lorsqu’on les utilise. Certaines gaufrettes, comme les A’Peels et les Snaps, n’ont pas besoin d’être tempérées.
Pourquoi les pépites de chocolat ne fondent-elles pas dans les biscuits ?
Cependant, le chocolat fondra quand même dans le four. Les pépites de chocolat dans vos biscuits sont simplement maintenues en forme par le mélange de biscuits qui les entoure. Lorsque les biscuits refroidissent, les pépites se solidifient à nouveau, comme si elles n’avaient jamais fondu.
Quelle est la différence entre les pépites de chocolat et les gaufrettes fondantes ?
Les éclats contiennent moins de beurre de cacao que les gaufrettes ou les morceaux, ce qui leur confère un aspect robuste et haut. Les éclats se dressent lorsqu’ils sont fondus (au lieu de fondre en une flaque uniforme), ce qui aide à maintenir le biscuit en place.
Peut-on ajouter du beurre aux bonbons fondus ?
Nous vous déconseillons d’utiliser du lait, de l’eau, de la crème, du beurre ou de la crème fraîche pour diluer vos bonbons fondus. Ces ingrédients provoqueront le grippage de votre bonbon et le rendront inutilisable. Certains décorateurs suggèrent également d’utiliser de l’huile végétale ou de l’huile de coco, mais nous vous mettons en garde.
Peut-on utiliser les gaufrettes fondantes Ghirardelli dans les biscuits ?
Nous avons fait fondre un lot de gaufrettes Ghirardelli et les avons utilisées pour tremper des biscuits, des bretzels et des fraises, en les comparant aux mêmes articles trempés dans du chocolat tempéré. VERDICT : Les gaufrettes Ghirardelli sont devenues brillantes et nerveuses, mais elles avaient un goût un peu cireux et n’avaient pas la saveur robuste des échantillons de chocolat tempéré.