Le yaourt grec peut facilement remplacer la crème aigre dans les recettes de cheesecake, car les deux ont une texture et une saveur similaires. Le yaourt ordinaire est trop fin pour être utilisé comme substitut. Cependant, vous pouvez fabriquer votre propre yaourt grec en filtrant du yaourt ordinaire dans une passoire pendant 2 ou 3 heures afin d’éliminer la majeure partie du liquide.
Avec quoi puis-je remplacer la crème sure dans le gâteau au fromage ?
Il existe plusieurs bonnes options laitières pour remplacer la crème sure, y compris le yogourt grec, le fromage cottage, la crème fraîche et le babeurre.
1–4 : Substituts à base de produits laitiers
- Yaourt grec. Le yogourt grec est un excellent substitut à la crème sure. …
- Fromage cottage. Ce fromage a une histoire riche. …
- Crème fraîche. …
- Baeurre.
Peut-on utiliser du yaourt pour remplacer la crème fraîche ?
Le yaourt grec comme substitut de la crème aigre peut être facilement utilisé dans les recettes réfrigérées. Le yogourt, surtout le yogourt grec, remplace avantageusement la crème sure dans les trempettes, les vinaigrettes et les soupes froides. Il est également parfait pour les marinades, soit seul, soit en remplacement du babeurre.
La crème aigre est-elle nécessaire dans un gâteau au fromage ?
Le gâteau au fromage n’est pas le moment de lésiner. Crème aigre : La plupart des recettes de gâteau au fromage utilisent soit de la crème épaisse, soit de la crème sure ; l’une ou l’autre fera l’affaire pour adoucir la texture du fromage et ajouter un peu d’humidité. Je préfère la crème aigre parce que j’aime le goût acidulé supplémentaire qu’elle ajoute au gâteau.
Puis-je utiliser du yaourt grec au lieu de la crème double dans le gâteau au fromage ?
Oui ! C’est exactement ce que j’ai fait pour rendre ce cheesecake plus léger. J’ai remplacé une partie du fromage frais et de la crème aigre par du yaourt grec ! Il a toujours ce bon goût de fromage frais, mais il est nettement plus léger en calories !
Que se passe-t-il si on n’ajoute pas de crème fraîche au cheesecake ?
En créant un gâteau au fromage sans crème aigre, on obtient une garniture plus luxueuse, plus crémeuse et au goût plus doux. Si vous voulez ajouter un peu de piquant à votre gâteau, une cuillère à café de jus de citron peut reproduire l’acidité et la saveur de la crème aigre.
Puis-je utiliser du yogourt au lieu de la crème sure dans la cuisson ?
La règle d’or pour remplacer le yaourt et la crème aigre
Pour remplacer la crème aigre par du yaourt nature, ou vice-versa, c’est assez simple : la règle de base est que vous pouvez utiliser la même quantité. C’est particulièrement vrai lorsque vous l’utilisez non cuite, comme pour les trempettes, les sauces à salade ou les pommes de terre au four.
Qu’est-ce qui peut remplacer la crème aigre dans une recette ?
Le yaourt est le meilleur substitut de la crème aigre. Que vous fassiez de la pâtisserie ou que vous prépariez une trempette ou une sauce, le yaourt est un substitut 1:1. Cela signifie que si votre recette demande 1 tasse de crème aigre, vous pouvez la remplacer par 1 tasse de yaourt. Les yaourts grecs ou naturels entiers sont les plus efficaces, mais vous pouvez aussi utiliser des yaourts allégés ou même sans gras !
Quelle est la différence entre la crème aigre et le yaourt ?
Le yaourt est du lait fermenté, tandis que la crème aigre est faite de crème laitière fermentée. 2. Les bactéries introduites pour fabriquer la crème aigre sont différentes de celles utilisées pour le yaourt.
Comment donner au yaourt le goût de la crème fraîche ?
Dans un bol, ajoutez une tasse de yaourt grec avec ¼ de tasse de crème épaisse et mélangez bien pour combiner. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de jus de citron et mélangez bien le tout au mélange de yaourt et de crème préparé pour lui donner un goût de crème aigre.
Puis-je omettre la crème aigre dans une recette ?
Lait/Poudre de lait
Une tasse de lait entier mélangée à une cuillère à soupe de jus de citron est excellente pour remplacer la crème aigre dans les pâtisseries. Vous pouvez également utiliser du lait évaporé à cette fin. Ce substitut est également idéal pour la cuisson des sauces. Dans ce cas, laissez reposer le lait pendant au moins 20 minutes avant de l’utiliser.
Comment rendre mon cheesecake plus épais ?
Dans la plupart des cas, la meilleure façon d’améliorer votre recette de gâteau au fromage sans cuisson (en supposant que la recette que vous suivez n’est pas défectueuse), est d’ajouter de la gélatine au gâteau au fromage. La gélatine est un épaississant naturel et elle est utilisée dans de nombreuses recettes pour épaissir les sauces, les flans et d’autres aliments.
Puis-je remplacer la crème sure par de la crème épaisse dans le gâteau au fromage ?
Pour une consistance épaisse et crémeuse et un cheesecake sucré, elle est toujours un excellent substitut à la crème aigre dans le cheesecake. Veillez simplement à ne pas trop remuer la crème et à ne pas la faire monter en chantilly ! Utilisez la même quantité de crème épaisse que de crème aigre, avec un taux de conversion de 1:1.
Puis-je remplacer la crème sure par de la mayonnaise dans le gâteau au fromage ?
La mayonnaise a mauvaise réputation, mais elle est pourtant un excellent substitut de la crème aigre. Elle peut être utilisée à parts égales dans les pâtisseries et les trempettes. Vous perdrez un peu de la saveur de la crème aigre, mais elle est toujours aussi efficace pour ajouter de l’humidité aux produits de boulangerie.
Puis-je faire de la crème aigre à la maison ?
Fouettez ensemble une tasse de crème et une cuillère à café de vinaigre blanc distillé ou de jus de citron dans un pot mason. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis ajoutez ¼ de tasse de lait entier. Remuez bien pour combiner le tout. Couvrez le bocal avec un couvercle ou une étamine fixée avec un élastique, et laissez-le reposer à température ambiante pendant 24 à 48 heures.
Puis-je remplacer la crème sure par de la crème à fouetter épaisse ?
Crème épaisse à fouetter
Qu’est-ce que c’est ? La crème épaisse fouettée constitue un excellent substitut de la crème aigre avec un minimum d’effort. Il vous suffit d’ajouter une cuillère à soupe de jus de citron à une tasse de crème épaisse à fouetter. Mettez le tout dans votre batteur et fouettez-le jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Peut-on remplacer la crème fraîche par de la mayonnaise ?
Voici un ingrédient que vous avez probablement sous la main : la mayonnaise ! Vous pouvez l’utiliser pour remplacer la crème sure dans la plupart des recettes, y compris dans les pâtisseries ! (La mayonnaise ajoute une tonne d’humidité à des choses comme les gâteaux et les muffins parce qu’elle est faite d’œufs et d’huile).
Puis-je utiliser du lait au lieu de la crème fraîche dans la cuisson ?
Lait/Poudre de lait
Une tasse de lait entier mélangée à une cuillère à soupe de jus de citron est excellente pour remplacer la crème aigre dans les pâtisseries. Vous pouvez également utiliser du lait évaporé à cette fin. Ce substitut est également idéal pour la cuisson des sauces. Dans ce cas, laissez reposer le lait pendant au moins 20 minutes avant de l’utiliser.