Mélanger la confiture ou la gelée avec 25 ml (2 c. à soupe) de sucre pour chaque 250 ml (1 tasse) de confiture ou de gelée. Bien remuer jusqu’à dissolution, environ 3 minutes. Mesurer 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et 7 ml (1/1/2 c. à thé) de pectine en poudre pour chaque 250 ml (1 tasse) de confiture ou de gelée. Placer dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu’à ce que la pectine en poudre soit dissoute.
Comment réparer une gelée qui ne prend pas ?
Comment réparer la gelée qui n’a pas réglé
Que faites-vous si votre gelée maison ne se gélifie pas ?
Qu’est-ce que c’est ? Si c’est le cas, vous savez que votre gelée ou votre confiture est prête. Si elle n’est toujours pas prise, ajoutez 1/4 à 1/2 paquet de pectine sans sucre et portez à nouveau à ébullition pendant 1 minute. Retirez les pots du feu et écumez la mousse.
Pourquoi ma gelée n’épaissit-elle pas ?
Si, après avoir attendu, vous trouvez que la confiture est encore trop liquide à votre goût, videz les pots dans une large marmite et recommencez la cuisson. Lavez et stérilisez les pots et réessayez. Si vous pouvez simplement réduire la confiture à votre goût, vous pouvez également ajouter de la pectine commerciale ou des graines de chia à la confiture en cours de réduction pour garantir son épaississement.
Comment réparer une gelée liquide sans pectine ?
A refaire sans ajout de pectine
Pour chaque pinte de gelée, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3 à 4 minutes. Vérifiez la prise du gel pour déterminer le degré de cuisson de la gelée.
Comment rendre la gelée plus ferme ?
Si vous vous demandez comment accélérer le processus de raffermissement de la gelée, la seule chose que vous pouvez faire (si la gelée est déjà faite) est de la placer soigneusement au congélateur. Veillez à ce que la gelée reste à niveau, afin de ne pas vous retrouver avec une gelée de travers. Le congélateur réduira le temps de prise de moitié environ.
Comment faire pour que ma gelée prenne ?
Pour chaque pinte de confiture ou de gelée à fixer, mélangez 1/4 de tasse de sucre, 1/4 de tasse d’eau ou de jus de raisin blanc, 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille et 4 cuillères à café de pectine en poudre dans un grand pot. Ainsi, si vous avez fait un lot de confiture et que vous avez 10 pots de 8 onces qui n’ont pas pris, il s’agirait d’un lot moyen (10 tasses ou 2,5 quarts).
Pourquoi ma gelée coule-t-elle ?
Si la confiture était trop liquide, la prochaine fois, il faudra ajouter environ 20% de pectine en plus pour commencer, ou s’assurer de porter à forte ébullition pendant 1 minute (pas moins, et pas plus de quelques secondes de plus). Si le mélange était trop épais, ajoutez un peu moins de pectine et/ou un peu de jus de fruit avant de le cuire !
Le jus de citron épaissit-il la confiture ?
Sans un peu d’aide, les brins de pectine ne peuvent pas s’assembler pour former un réseau qui fera prendre votre lot de confiture – c’est là que le jus de citron entre en jeu.