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Comment façonne-t-on le lait en mousse ?
Pour obtenir une forme de cœur, commencez par couler un cercle. Ensuite, tirez le bec du pot à lait à travers ce cercle de haut en bas. et votre cœur de mousse est terminé. Vous devrez peut-être vous exercer plusieurs fois jusqu’à ce que le résultat soit parfait.
Comment gardez-vous le lait mousseux ?
La fabrication de la mousse de lait au micro-ondes se fait en deux étapes : il faut d’abord agiter le lait dans un bocal pour créer de la mousse, puis le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes pour stabiliser la mousse. Sans l’étape du micro-ondes, la mousse de lait s’effondre rapidement dans le lait. En prime, vous obtenez aussi du lait chaud à verser dans votre café !
Comment utiliser un mousseur à lait sans faire de dégâts ?
Citation de la vidéo : Avec un quart de la quantité de lait. Donc il n’est rempli qu’au quart. Tu mets ça dedans et ensuite il est dit de le faire tourner autour du fond pendant environ 30 secondes.
Pourquoi mon lait ne reste-t-il pas mousseux ?
La cuisson du lait à la vapeur consiste essentiellement à faire pénétrer de l’air dans le lait tout en augmentant sa température. Ce sont les protéines du lait qui stabilisent l’air emprisonné et forment les bulles et la mousse. Si le lait contient trop de matières grasses, les protéines ne peuvent pas soutenir les bulles et la mousse sera plate.
Chauffez-vous le lait avant ou après le moussage ?
Pour toutes les méthodes suivantes, chauffez votre lait entre 140 et 155 degrés Fahrenheit (60-68 degrés Celsius) avant de le faire mousser. Si vous ne chauffez pas suffisamment votre lait, il ne sera pas aussi sucré. Si vous faites roussir votre lait, il n’aura pas le même goût et ne moussera pas aussi bien.