Zum Pflanzen ein großes Rhizom, das mehrere Triebe hat, 3 cm tief mit Erde bedecken. Gut mulchen, denn Yacon wächst durch die Mulchschicht hindurch, genau wie Kartoffeln. Unkrautjäten ist kaum erforderlich, da durch das Wachstum des Yacons ein dichter Schatten entsteht. Die Pflanzen sind groß und wüchsig, daher sollte der Abstand zwischen ihnen mindestens 0,5 m betragen.
Ist Yacon einfach zu züchten?
Die essbaren Knollen der Yacon-Wurzel sind süß und knackig, was ihr den Spitznamen „gemahlener Apfel“ einbrachte. Die Yacon-Wurzel ist knusprig und ein wenig süß und eignet sich hervorragend als Snack oder für einen Salat. Aber das Beste daran? Sie lässt sich leicht anbauen und braucht nur wenig Pflege.
Wird Yacon roh verzehrt?
Die Yacon-Wurzel sieht aus wie eine Süßkartoffel, aber sie hat einen völlig anderen Geschmack, eine andere Textur und ein anderes Nährstoffprofil. Diese Knolle hat eine cremige weiß-gelbe Farbe und einen einzigartig erfrischenden Geschmack, der an eine Kombination aus Apfel, Wassermelone und Sellerie erinnert. Im Gegensatz zur Süßkartoffel wird Yacon oft roh verzehrt und enthält keine Stärke.
Wie groß wird Yacon?
6,5 Fuß
Die Yacon-Pflanze kann bis zu 2 m (6,5 Fuß) hoch werden, mit kleinen, gänseblümchenähnlichen gelben Blüten an der Spitze.
Wie kann man Yacon anbauen und ernten?
Wenn Sie Ihre Yacon-Pflanzen ausgraben, um die Knollen zu ernten, schneiden Sie die Stiele auf etwa 10 cm Länge zurück und lagern Sie die Kronen mit feuchter Erde bedeckt an einem kühlen, frostfreien Ort, wo sie nicht austrocknen können. Im zeitigen Frühjahr pflanzen Sie die Kronen in große Töpfe und warten, bis aus jeder kleinen Knolle Triebe wachsen.
Kann man Yacon in der Erde lassen?
Lassen Sie Yacon-Rhizome in gemäßigten Zonen im Boden. Ernten Sie die Rhizome, indem Sie den Boden auflockern und mit den Händen vorsichtig unter der Pflanze graben, als ob Sie nach Kartoffeln graben würden. Warten Sie mit der Ernte bis nach der Blüte, wenn der Strauch in trockenen Klimazonen abstirbt.
Wie lange dauert es, bis Yacon wächst?
6 – 7 Monate
Die Pflanze braucht 6 – 7 Monate, um reif zu werden. Nach der Blüte verwelkt das obere Wachstum und stirbt ab, und die Knollen werden geerntet. Sie ähneln Dahlien- oder Süßkartoffelknollen, wiegen im Durchschnitt etwa 300 g, können aber bis zu 2 kg schwer sein.
Müssen Sie Yacon schälen?
Kulinarische Verwendung von Yacón
Frische Knollen können einfach gewaschen werden – sie müssen nicht geschält werden, wenn sie gerade aus der Erde kommen – und in Scheiben geschnitten werden, um sie roh als Snack, in Salaten oder als Zutat für Pfannengerichte zu essen.
Ist Yacon gut für hohen Blutdruck?
Yacon-Vorteil Nr. 3 – Senkt den Blutdruck
Die Yaconwurzel hat einige herzgesunde Vorteile, und die Tatsache, dass das Wurzelgemüse viel Kalium enthält, ist ein wichtiger Aspekt. Kalium ist ein so genannter Vasodilatator, was bedeutet, dass sich unsere Blutgefäße entspannen können.
Ist Yacon gut für Diabetes?
Diese Knolle gilt als einer der natürlichen Zuckerersatzstoffe und bietet zahlreiche Vorteile für die Gesundheit. Der Verzehr von Yacon ist für Diabetiker sehr empfehlenswert, da sein Hauptvorteil darin besteht, dass er dem Organismus hilft, Glukose zu verstoffwechseln.
Sind Yacon-Blätter essbar?
Yacon-Blätter sind ebenfalls essbar und können ähnlich wie anderes Wurzelgemüse oder Spinat verwendet werden. Sie können auch als Wickel verwendet werden, wie bei Kohlblättern, und werden oft für die Zubereitung von Tee verwendet. Das Rhizom ist ebenfalls essbar, kann aber faseriger sein und wird normalerweise zum Nachwachsen der Pflanze verwendet.
Wie isst man die Yacon-Frucht?
Die Zubereitung von Yacao ist wirklich einfach: Man schält die braune Haut mit einem Schälmesser oder Gemüseschäler ab und zerkleinert oder hackt sie für Gerichte wie Salate und Aufläufe. Sie schmeckt auch köstlich auf einer Rohkostplatte, so wie man Jicama servieren würde.
Wie kältebeständig ist Yacon?
Wie man Yacon anbaut – der peruanische Erdapfel
Kann man Yacon in den USA anbauen?
Yacon ist eine recht einfache und unkomplizierte Pflanze. Er mag viel Wasser, aber die Hitze der kontinentalen Sommer macht ihm nichts aus, so dass er in Nordamerika überall dort angebaut werden kann, wo es eine frostfreie Saison von mindestens sieben Monaten gibt.
In welchem Gebiet wächst Yacon?
Zonen 5 bis 8
Als mehrjährige Pflanze ist Yacon in wärmeren Klimazonen nicht kältetolerant und wächst am besten in den USDA Plant Hardiness Zones 5 bis 8. Dennoch können Yacon-Knollen, die in kühleren Klimazonen als einjährige Pflanze kultiviert werden, recht gut gedeihen, aber die Pflanzen werden weniger Knollen produzieren und kleiner sein als in ihrer Heimat.
Was kann ich mit Yacon anbauen?
Wachsender Yacón
Die Pflanzen freuen sich jeden Herbst über die Zugabe von Kompost und/oder gut verrottetem Stallmist. Die Höhe der Pflanzen macht sie zu idealen Begleitpflanzen für Spinat, Stangenbohnen, Zucchini und Radieschen, um den Platz zwischen den Pflanzen zu nutzen und Schatten zu spenden.
Sind Yacon-Blätter essbar?
Yacon-Blätter sind ebenfalls essbar und können ähnlich wie anderes Wurzelgemüse oder Spinat verwendet werden. Sie können auch als Wickel verwendet werden, wie bei Kohlblättern, und werden oft für die Zubereitung von Tee verwendet. Das Rhizom ist ebenfalls essbar, kann aber faseriger sein und wird normalerweise zum Nachwachsen der Pflanze verwendet.
Wozu ist Yaconwurzel gut?
Die Yacon-Wurzel hat viele natürliche gesundheitliche Vorteile und wird zur Unterstützung der Verdauung, zur Vorbeugung von Verdauungsproblemen, zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Förderung eines gesunden Gewichts eingesetzt.
Was macht man mit Yacon-Brei?
Die Yacón-Knollen können mit einer Zentrifuge zu Saft verarbeitet und zum Süßen anderer Säfte oder als Zutat für einen Fruchtcocktail verwendet werden. In den Anden werden sie gerieben und durch ein Tuch gepresst, um ein süßes und erfrischendes Getränk zu erhalten. Der gewonnene Saft kann auch gekocht werden, um den berühmten Yacón-Sirup zu erhalten.