Wie man Mungobohnen nach dem Einweichen kocht
Mungobohnen sind eine vielseitige Hülsenfrucht, die in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Nährstoffen. Bevor Mungobohnen gekocht werden können, müssen sie eingeweicht werden, um ihre Kochzeit zu verkürzen und die Verdauung zu erleichtern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Mungobohnen nach dem Einweichen zubereiten können.
Die wichtigsten Fakten
- Einweichen: Mungbohnen sollten vor dem Kochen eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdauung zu erleichtern. Die Einweichzeit beträgt in der Regel mehrere Stunden oder über Nacht.
- Abgießen und Abspülen: Nach dem Einweichen sollten die Mungbohnen abgegossen und gründlich abgespült werden, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
- Schnellkochtopf-Methode: Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, bringen Sie die Mungbohnen mit 2 Tassen Wasser zum Kochen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie bei mittlerem Druck 7-10 Minuten kochen. Lassen Sie den Druck dann einfach entweichen.
- Herkömmliche Topf-Methode: Wenn Sie einen normalen Topf verwenden, bringen Sie die Mungbohnen mit etwa 2 Tassen Wasser zum Kochen. Lassen Sie sie abgedeckt 20 Minuten köcheln. Überprüfen Sie regelmäßig, ob zusätzliches heißes Wasser hinzugefügt werden muss.
- Überprüfen der Garzeit: Um festzustellen, ob die Mungbohnen gar sind, können Sie eine Bohne zwischen Ihren Fingern zerdrücken. Wenn sie sich leicht zerdrücken lässt, sind sie fertig.
- Verwendung: Die gekochten Mungbohnen können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, wie z.B. Suppen, Currys, Salate, Brote oder Dips. Sie können auch als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
Hinweise:
- Das Einweichen der Mungbohnen ist optional, wird jedoch empfohlen, da es die Kochzeit verkürzt und die Verdauung erleichtert.
- Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs sollten Sie die Anweisungen des Herstellers befolgen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Achten Sie darauf, genügend Wasser hinzuzufügen, um ein Anbrennen der Bohnen zu vermeiden.
1. Einweichen der Mungobohnen
Bevor Sie Mungobohnen kochen, sollten Sie sie gründlich waschen, um Schmutz oder Verunreinigungen zu entfernen. Dann geben Sie die Mungobohnen in eine Schüssel und bedecken sie mit ausreichend Wasser. Die Bohnen sollten mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht einweichen. Das Einweichen hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Bohnen leichter verdaulich zu machen.
2. Abgießen und Spülen der Mungobohnen
Nach dem Einweichen sollten Sie das Einweichwasser abgießen und die Mungobohnen gründlich abspülen. Das Abtropfen entfernt überschüssige Stärke und andere Verbindungen, die zu Blähungen führen können. Das gründliche Spülen hilft auch, mögliche Verunreinigungen zu entfernen.
3. Kochen der Mungobohnen
Nachdem die Mungobohnen eingeweicht und abgespült wurden, können Sie sie kochen. Geben Sie die abgetropften Bohnen in einen Topf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Bohnen etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Sie können die Kochzeit je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
4. Verwendung der gekochten Mungobohnen
Nachdem die Mungobohnen gekocht sind, können Sie sie in verschiedenen Rezepten verwenden. Sie eignen sich gut als Zutat in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Beilage zu Hauptgerichten. Sie können auch zu Pürees, Aufstrichen oder vegetarischen Burgern verarbeitet werden.
Fazit
Das Einweichen und Kochen von Mungobohnen ist einfach und ermöglicht es Ihnen, diese gesunde Hülsenfrucht in einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden. Durch das Einweichen werden die Bohnen leichter verdaulich und ihre Kochzeit wird verkürzt. Mit diesen Schritten können Sie Mungobohnen zu einer leckeren und gesunden Ergänzung Ihrer Mahlzeiten machen.
FAQs
Wie lange sollten Mungobohnen eingeweicht werden?
Mungobohnen sollten mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht eingeweicht werden, um ihre Kochzeit zu verkürzen und die Verdauung zu erleichtern.
Kann ich Mungobohnen ohne Einweichen kochen?
Ja, es ist möglich, Mungobohnen ohne Einweichen zu kochen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Kochzeit verlängern kann und die Bohnen möglicherweise nicht so leicht verdaulich sind.
Wie erkenne ich, dass die Mungobohnen nach dem Einweichen bereit zum Kochen sind?
Nach dem Einweichen sollten die Mungobohnen ihre Größe leicht vergrößern und weicher werden. Sie sollten sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Dies sind Anzeichen dafür, dass sie bereit zum Kochen sind.
Sollte ich das Einweichwasser der Mungobohnen verwenden?
Es wird empfohlen, das Einweichwasser der Mungobohnen abzugießen und die Bohnen gründlich abzuspülen. Das Abtropfen entfernt überschüssige Stärke und andere Verbindungen, die zu Blähungen führen können. Das Spülen hilft auch, mögliche Verunreinigungen zu entfernen.
Kann ich die Kochzeit der Mungobohnen verkürzen?
Ja, Sie können die Kochzeit der Mungobohnen verkürzen, indem Sie einen Schnellkochtopf verwenden. In einem Schnellkochtopf können die Bohnen in etwa 10-15 Minuten weich gekocht werden.
Kann ich überschüssig gekochte Mungobohnen aufbewahren?
Ja, überschüssig gekochte Mungobohnen können im Kühlschrank für bis zu 3-5 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter oder einer verschließbaren Tasche aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.