Contents
Quelle est la consistance du sirop simple ? Le sirop est assez fin et facile à verser (il est loin d’être aussi épais que le sirop d’érable). Cependant, le sirop simple riche sera plus épais que la version ordinaire. Pour un sirop plus épais : vous pouvez porter le mélange à ébullition et laisser une partie de l’eau s’évaporer.
Le sirop simple doit-il être épais ou fin ?
L’épaisseur dépend du rapport entre l’eau et le sucre utilisé. Celui qui contient plus de sucre sera plus sirupeux et plus sucré. Suivez les mesures indiquées dans votre recette, ou utilisez ces directives générales : Sirop simple mince – Un ratio de 3 parts d’eau pour 1 part de sucre – utilisé pour glacer les gâteaux et les biscuits.
Pourquoi mon sirop simple n’est-il pas épais ?
Portez la sauce à un faible frémissement et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’elle ne brûle pas. Laissez le couvercle ouvert afin qu’une partie du liquide puisse s’évaporer, ce qui fera épaissir le sirop. Testez le sirop avec un thermomètre à bonbons après environ 10 minutes.
Le sirop doit-il être épais ?
Il peut être fait épais ou fin.
Vous pouvez choisir si vous voulez un sirop fin et liquide (parfait pour les boissons) ou un sirop plus épais et gluant (parfait pour l’arrosage). Plus vous faites chauffer le sirop longtemps, plus il sera épais.
Le sirop simple se solidifie-t-il ?
Le sirop simple cristallise lorsque suffisamment de molécules de sucre se collent les unes aux autres pour devenir insolubles dans l’eau. Dans un sirop préparé avec un rapport élevé de 2:1 entre le sucre et l’eau (souvent appelé sirop riche), la probabilité que les molécules de sucre se regroupent et cristallisent est élevée.
Peut-on trop cuire le sirop simple ?
Si vous le faites cuire plus longtemps, vous réduisez le sirop, ce qui augmente la concentration de sucre dans la solution. Il faudrait que vous le réduisiez énormément avant de le brûler. Cependant, si vous le réduisez trop, le liquide deviendra solide lorsqu’il sera refroidi.
Comment savoir si le sirop de sucre est prêt ?
À l’aide d’une cuillère propre, prenez délicatement un peu du sirop et déposez-le dans le bol d’eau froide. Laissez refroidir un moment puis prenez la boule de sirop. Si elle est souple, collante et peut être facilement moulée dans vos doigts, elle a atteint le stade de boule molle et le sirop peut être utilisé pour faire du caramel et de la pâte d’amande.
Le sirop simple est-il clair ?
Chauffez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient dissous.
Remuez le sirop simple et placez la casserole sur feu moyen. Au moment où les bords commencent à frémir, le liquide doit être complètement clair, sans être trouble.
Le sirop simple doit-il bouillir ?
Vous n’avez pas besoin de chauffer le sirop simple.
Environ 2000g/L, ou juste assez pour faire un sirop simple épais de 2:1 en masse. Il est vrai que le sucre met un certain temps à se dissoudre. Si vous faites un sirop 1:1, vous pouvez simplement combiner des parts égales de sucre et d’eau et il fera son travail en 15 à 20 minutes.