La plupart des recettes de crêpes sans beurre remplacent simplement la crème de baratte par un autre type de graisse, souvent de l’huile végétale. J’ai choisi cette recette « Easy Basic Pancakes » de Martha Stewart, mais l’histoire est la même partout sur le web : remplacez le beurre par la même quantité d’huile végétale, de canola ou d’olive.
Puis-je utiliser de l’huile au lieu du beurre pour faire cuire les crêpes ?
Comment faire des crêpes maison. Qu’est-ce que c’est ? Au lieu du beurre, nous allons utiliser 2 cuillères à soupe d’huile végétale et 1 tasse de lait pour les ingrédients liquides. Même sans beurre, ces crêpes seront extra moelleuses et humides !
Que puis-je utiliser à la place du beurre dans les crêpes ?
Dans les recettes nécessitant du beurre fondu, comme les muffins, les pains rapides ou les crêpes, essayez de substituer une quantité égale d’huile végétale ou d’huile de noix de coco fondue. Les huiles végétales ajoutent de l’humidité et de la tendreté. Et l’huile de coco, bien qu’elle ne contienne pas de produits laitiers, est également solide à température ambiante, de sorte qu’elle agira de la même manière que le beurre.
Quelle quantité d’huile dois-je remplacer par du beurre dans les crêpes ?
Selon le type d’huile, elle peut ajouter une saveur complexe et une humidité bienvenue à vos produits de boulangerie. Une bonne règle de base est de remplacer environ 3/4 du beurre dans une recette par de l’huile d’olive, de canola ou végétale (si la recette demande 1 tasse de beurre, utilisez ¾ de tasse d’huile). Vous pouvez utiliser un ratio de 1:1 lorsqu’il s’agit d’huile de noix de coco.
Puis-je utiliser de l’huile ordinaire pour les crêpes ?
Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel type d’huile, nous avons constaté que certaines huiles sont vraiment plus efficaces que d’autres. Par exemple, l’huile végétale est peut-être l’une des huiles les plus couramment utilisées. Il n’y a certainement rien de mal à utiliser de l’huile végétale et vous pouvez l’utiliser pour faire des crêpes.
Que se passe-t-il quand on ajoute de l’huile à la préparation pour crêpes ?
L’huile garde les crêpes humides. Elle les empêche également de coller à la poêle ou à la plaque.
Pourquoi faut-il du beurre dans les crêpes ?
Pour obtenir des crêpes légères et moelleuses, il faut mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène – ce n’est pas grave s’il reste des grumeaux de farine. La matière grasse (beurre fondu) rend les crêpes riches et moelleuses. Si vous ajoutez trop de matières grasses, les crêpes ressembleront davantage à un gâteau quatre-quarts ; les bulles seront plus petites et ne lèveront pas autant.
Was kann ich verwenden, wenn ich keine Butter habe?
Remplacez le beurre comme une propagation
Faut-il mettre du beurre sur la poêle pour faire des crêpes ?
Avant de mettre les crêpes dans la poêle chaude, passez un bâtonnet de beurre froid sur la surface de la poêle pour la graisser. Cela donne aux crêpes une couche de graisse très fine et uniformément répartie dans laquelle elles cuisent, sans surcharger la poêle d’huile. Si vous ne pouvez pas consommer de produits laitiers, le spray de cuisson est une bonne substitution.
Peut-on utiliser de l’huile végétale dans les crêpes ?
L’huile végétale est la matière grasse de base pour la préparation des crêpes : badigeonnez-en légèrement votre poêle, assurez-vous qu’elle est chaude, puis versez-y votre pâte.
Puis-je utiliser de l’huile si je n’ai pas assez de beurre ?
Par exemple, si la recette prévoit 10 cuillères à soupe de beurre, vous pouvez utiliser environ 7 cuillères à soupe et demie d’huile. Vous pouvez utiliser un peu plus d’huile végétale que d’huile d’olive, selon le type d’huile que vous préférez.
Quelle quantité d’huile dois-je utiliser pour remplacer 1/4 de tasse de beurre ?
Cooking Today
| Beurre/Margarine | (à) | Huile d’olive | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | = | 2 1/4 cuillères à café | 2 cuillères à soupe | = | 1 1/2 cuillères à soupe |
| 1/4 tasse | = | 3 cuillères à soupe | 1/3 tasse | = | 1/4 tasse |
Quel est l’équivalent de 1/2 tasse de beurre à l’huile ?
Conversion du beurre en huile
| BUTTER/MARGARINE | HUILE D’OLIVE | 1/2 tasse | 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe |
|---|---|
| 2/3 Tasse | 1/2 Tasse |
| 3/4 Tasse | 1/2 Tasse + 1 cuillère à soupe |
| 1 Tasse | 3/4 Tasse |
.
Comment faire pour que les crêpes ne collent pas sans beurre ni huile ?
Si vous avez une poêle antiadhésive, vous n’aurez pas à vous soucier d’utiliser du beurre ou de l’huile pour la graisser afin que vos crêpes ne collent pas. Vous pouvez toujours utiliser un spray de cuisson pour vous assurer que votre poêle ou votre plaque est bien graissée. Une fois que la surface est suffisamment chaude, vous pouvez ajouter votre pâte.
Peut-on remplacer le beurre par de l’eau ?
Même une grande marque de shortening recommande d’ajouter de l’eau pour remplacer le beurre. Pour obtenir un mélange qui a un peu plus le goût du beurre, vous pouvez utiliser du lait au lieu de l’eau. Dans la plupart des applications de pâtisserie, le liquide supplémentaire peut simplement être ajouté lorsque les autres ingrédients humides sont mélangés.
Quelle quantité d’huile dois-je substituer au beurre ?
Il n’y a pas vraiment de règle absolue concernant la quantité d’huile à utiliser pour remplacer le beurre, mais vous pouvez généralement utiliser environ les trois quarts de la quantité de beurre demandée dans la recette. Par exemple, si la recette prévoit 10 cuillères à soupe de beurre, vous pouvez utiliser environ 7 cuillères à soupe et demie d’huile.
L’huile peut-elle remplacer le beurre fondu dans la cuisson ?
Remplacez les 3/4 du beurre fondu par de l’huile dans une recette.
Ainsi, si une recette nécessite 8 cuillères à soupe de beurre, vous pouvez remplacer cette quantité par 6 ou 7 cuillères à soupe d’huile. Certains boulangers recommandent de remplacer le beurre par de l’huile, mais d’après mon expérience, un peu moins est presque parfait.