Contents
- Que se passe-t-il si vous utilisez de la farine ordinaire au lieu de la farine autolevante dans un gâteau ?
- Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de la farine autolysée pour la génoise ?
- Peut-on utiliser de la farine ordinaire dans les gâteaux ?
- La farine ordinaire peut-elle remplacer la farine autolevante ?
- Que puis-je utiliser si je n’ai pas de farine autolevante ?
- Comment convertir la farine ordinaire en farine autolevante ?
- Quel ingrédient rend un gâteau léger et moelleux ?
Non. Si votre recette demande de la farine ordinaire ou autolevante, il est important de se rappeler que ces deux ingrédients ne sont pas interchangeables et que vous devez utiliser la farine recommandée dans la recette ainsi que tout agent levant, comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude.
Que se passe-t-il si vous utilisez de la farine ordinaire au lieu de la farine autolevante dans un gâteau ?
Si une recette demande de la farine autolevante, c’est parce qu’elle compte sur les agents levants contenus dans cette farine pour faire « lever » le produit de boulangerie. Si vous utilisez de la farine ordinaire à la place et que vous n’ajoutez aucun agent levant, vous obtiendrez très probablement un gâteau très plat et dense !
Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de la farine autolysée pour la génoise ?
Il est possible de remplacer la farine autolevante par une combinaison de farine ordinaire (tout usage) et de levure chimique. Nigella recommande généralement d’utiliser 2 cuillères à café de levure chimique pour 150 g (1 tasse) de farine ordinaire.
Peut-on utiliser de la farine ordinaire dans les gâteaux ?
Utilisez de la farine ordinaire pour préparer de délicieux produits de boulangerie. Cet aliment de base peut être utilisé pour le pain, les biscuits, les gâteaux, les yorkshire puddings, les crêpes et bien d’autres choses encore.
La farine ordinaire peut-elle remplacer la farine autolevante ?
Oui et non. Si la recette demande de la farine ordinaire à laquelle on ajoute de la levure chimique (ou un autre agent levant), on peut utiliser de la farine autolysée à la place, en omettant simplement l’agent levant. Si la recette ne comprend pas de levure chimique ou d’agent levant, ne remplacez pas la farine ordinaire par de la farine autolysée.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de farine autolevante ?
La farine tout usage ou blanche est sans doute le substitut le plus simple de la farine autolevante. En effet, la farine autolevante est une combinaison de farine blanche et d’un agent levant.
Comment convertir la farine ordinaire en farine autolevante ?
Méthode
Quel ingrédient rend un gâteau léger et moelleux ?
Beurre à température ambiante / Ne pas trop en faire
Pour la plupart des gâteaux, on commence par crémer le beurre et le sucre ensemble. Le beurre est capable de retenir l’air et le processus de crémage consiste à emprisonner cet air. Pendant la cuisson, l’air emprisonné se dilate et donne un gâteau moelleux. Pas de beurre correctement crémé = pas d’air = pas de moelleux.