Café French Press trop acide

Si vous utilisez une presse française ou une AeroPress, cela signifie qu’il faut attendre un peu plus longtemps avant de plonger lentement le marc (c’est peut-être le moyen le plus simple...

Comment calcule-t-on le pourcentage d’extraction ?

Comment calculez-vous le pourcentage d’extraction ? La plupart des articles scientifiques ont énoncé la formule de calcul du rendement de l’extraction comme suit : Le rendement de l’extrait (composants extractibles) exprimé...

Machine à espresso : Quel âge est trop vieux ?

Les machines à espresso durent généralement entre cinq et dix ans, selon la qualité. Elles sont fabriquées par des machines et nécessitent un entretien important pour assurer leur bon fonctionnement. La...

Pourquoi faut-il réfrigérer le beurre ?

Des études ont montré que le beurre a une durée de conservation de plusieurs mois, même s’il est stocké à température ambiante ( 6 , 10 ). Toutefois, il restera frais...